Description

Qu’est-ce que la cardamome?

La cardamome est le fruit issu du cardamonier, une plante vivace à rhizome. Elle est constituée d’une gousse verte qu’il faut ouvrir pour trouver les petites graines noires qui seules sont aromatiques.

Le parfum de ces graines est très intense et subtil, un mélange d’agrumes, de pins, d’eucalyptus, de poivre. Tout ça dans ces petites graines.

Comment utiliser la cardamome?

La cardamome, un peu comme le gingembre, se mélange avec tout. Des poissons, des viandes blanches, des crudités, dans la cuisson du riz…

Elle fonctionne parfaitement en sucré :

• avec les fruits : salades de fruits, crumble
• dans les pâtisseries : sablés, pain d’épices, chocolat, tartes
• glaces, riz au lait

Elle transforme une boisson en un instant, café, thés…

les vertus de la cardamome

la cardamome est reconnue pour ses bienfaits antiseptiques, c’est un stimulant. Essayer la simplement après le repas, elle aide à digérer et elle rafraichit l’haleine parfaitement.