Le gingembre est certainement l'une des plus vieilles épices. Il est très répandu dans la cuisine asiatique : chinoise et indienne. Il permet d'aromatiser les potages, les crustacés. Il sert aussi à relever les pains d'épices, les salades de fruits, les biscuits, les volailles, certains poissons. Quant à ses vertus célèbres d'aphrodisiaque, pour savoir il faut y gouter. |