Les graines de cumin, en forme de croissant de lune, ont un arôme puissant avec un goût amer et piquant. C'est l'un des ingrédients essentiels du curry, du chili et du ras el hanout. Il est systématiquement employé dans la cuisine arabe, mexicaine et indienne. Il parfume les soupes, les fromages, les oeufs, le riz, les patés, le pain et les patisseries. |