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 Terroirs Outre Mer : les saveurs authentiques des îles

 
 
 

   

 

 

 

 

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Cardamome Verte en gousses

 La cardamome reste après le safran et la vanille l’une des épices les plus chères du monde. Son goût prononcé rappelle le citron, le poivre et l’eucalyptus avec des notes camphrées. Sa saveur est piquante, âcre, chaude. La cardamome est l’ingrédient essentiel de la cuisine indienne, elle rentre dans la composition des curry, des pilafs et de nombreux mélanges. Cette épice peut parfumer de nombreux plats : charcuteries, viandes, boissons, mais aussi pain, biscuit, gâteaux. Elle aromatise également les vins chauds et mâcher ses graines en fin de repas permet une meilleure digestion.    En savoir plus

Sachet de 40 g 

 4.00 €

Indisponible


Cardamome verte en poudre

 La cardamome reste après le safran et la vanille l’une des épices les plus chères du monde. Son goût prononcé rappelle le citron, le poivre et l’eucalyptus avec des notes camphrées. Sa saveur est piquante, âcre, chaude. La cardamome est l’ingrédient essentiel de la cuisine indienne, elle rentre dans la composition des curry, des pilafs et de nombreux mélanges. Cette épice peut parfumer de nombreux plats : charcuteries, viandes, boissons, mais aussi pain, biscuit, gâteaux. Elle aromatise également les vins chauds et mâcher ses graines en fin de repas permet une meilleure digestion.    En savoir plus

Sachet de 40 g 

 4.00 €

Indisponible


Carvi

 Le carvi possèdent des petites graines incurvées et noirâtres qui rappellent les graines de cumin d'où son nom de "cousin du cumin". Sa saveur est délicate et son odeur est proche de celle de l'anis. On utilise le carvi dans la choucroute, dans les ragoûts, les salades de pomme de terre, les poissons, la charcuterie et la patisserie. Cette épice parfume également de nombreux fromages comme le gouda, le livarot, le munster et il aromatise des boissons comme l'aquavit, la chartreuse, la bénédictine.    En savoir plus

Sachet de 60g 

 2.30 €

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Chili en poudre

 Le chili est un mélange de piment fort, paprika, cumin et coriandre. A utiliser pour la cuisine mexicaine et le chili con carne. Escellent avec des viandes, des poissons, des grillades.    En savoir plus

Sachet de 50g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Cinq baies entières

 Il s'agit d'un mélange de poivre blanc, poivre noir, poivre vert déshydraté, baies roses et poivre de Jamaique. Ce mélange s'utilise exactement comme le poivre traditionnel, mais son parfum et son arôme est bien plus fort et ce mélange est du plus bel effet dans un moulin à poivre transparent.    En savoir plus

Sachet de 50g 

 4.00 €

  Quantité (*)  :  


Cinq parfums

 Cinq parfums aussi appelé cinq épices. C'est un mélange d'anis étoilé, de cannelle,de poivre du Sichuan, de fenouil et de clous de girofle. Il s'utilise principalement dans la cuisine asiatique dans les recettes de porc, de poulet, de poissons, de légumes. Il se marie parfaitement avec la sauce soja afin de faire mariner les ingrédients.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Clou de Girofle

 Le clou de girofle a une saveur tenace, âcre et piquante.Il est le compagnon idéal des vins chauds, des salades de fruits, des poires au vin, des bananes flambées au rhum, des pains d'épices, des biscuits, des marinades, des courts bouillons de poisson, des volailles, des gibiers. Il se marie très bien avec le bouquet garni, l'ail, l'oignon et le pauvre. C'est un antiseptique, un analgésique et un anesthésiant qui est toujours utilisé contre le mal de dents.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 4.00 €

  Quantité (*)  :  


Colombo

 Le colombo est un mélange d'épices principalement utilisé dans la cuisine antillaise. Il se compose de coriandre, de piment fort, de curcuma, de cumin, de fenugrec et de gingembre.
Il est l'élément essentiel du plat appelé lui-même colombo. Colombo poulet, colombo poisson...
A utiliser également avec les légumes, le manioc, les bananes plantain...    En savoir plus

Sachet de 50 g  

 3.00 €

  Quantité (*)  :  


Coriandre en graines

Imade du produit : Coriandre en graines

 Coriandre ou persil arabe. Epices très répandues en Asie et au Moyen Orient, elles parfument et donnent une note agréable à tous les plats, un peu comme le persil ou la ciboulette en Europe. Présentes dans de nombreux plats chinois et les curry indiens, les graines sont idéales et donnent une saveur douce aux gibiers en marinade, aux charcuteries, aux salades.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Coriandre en poudre

 Coriandre ou persil arabe. Epice très répandue en Asie et au Moyen Orient, elle parfume et donne une note agréable à tous les plats, un peu comme le persil, la ciboulette ou le cerfeuil en Europe. Présente dans de nombreux plats chinois et les curry indiens.
Elle accompagne les fruits de mer, le poisson, les marinades, les pommes de terre, les gâteaux.     En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

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