Description

Qu’est-ce que le poivre vert de Madagascar?

Le poivre vert est un poivre cueilli « vert ». C’est à dire très tôt, c’est le premier poivre cueilli à la récolte. Il est à peine arrivé à maturité, puis il est séché pour stopper son évolution et garder sa belle couleur verte.

Le poivre de Madagascar est un poivre assez fort, mais le vert va être beaucoup moins piquant que le noir et il va conserver un parfum plus végétal, plus fruité, des arômes subtiles et complexes.

Comment utiliser le poivre vert de Madagascar?

On peut le broyer dans la plupart de nos préparations.

Il est parfait dans les terrines, dans les sauces, les marinades où il peut diffuser toute sa palette de saveurs, mais sur une viande, une volaille, une salade, des légumes il est aussi très performant.

Les vertus du poivre vert de Madagascar

Comme tous les poivres issus d’une liane de piper negrum, il possède de très nombreuses vertus :

digestif, anti oxydant, anti inflammatoire, aphrodisiaque, anti déprimant…

Le poivre est une des merveilles de la terre.