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Différente(s) recette(s) : thaiti

| Poisson cru à la tahitienne | Punch Tahitien |


Poisson cru à la tahitienne

Ingrédients :

  • 700 g de poisson
  • 5 citrons verts
  • 30 cl de lait coco
  • 1 oignon
  • 2 ou 3 carottes
  • 1 concombre
  • 1 tomate (facultatif)
  • ½ poivron (facultatif)
  • sel / poivre

Préparation :
Le plus simple est de prendre du thon. Mais on peut utiliser du saumon, des rascasses... tout filet de poisson sans peau, ni arête et à chair assez ferme.
Découper le poisson en dés.
Arroser le poisson avec le jus de 5 citrons et le lait de coco.
Laisser mariner au frais, l'acidité du citron va "cuire" le poisson.
Pendant ce temps, réaliser une julienne d'oignons, de poivrons et de carottes, émincer les concombres et tailler les tomates en quartiers.
Lorsque le poisson est bien mariné (environ 40 minutes), égoutter le à travers une passoire, assaisonner le puis ranger le au centre d'un plat.
Ranger ensuite les différents légumes, et arroser avec une vinaigrette, on peut utiliser un vinaigre aromatisé à l’ananas par exemple.

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Punch Tahitien

Ingrédients :

  • 1/4 de litre de Rhum Blanc
  • 1/4 de litre de Rhum Vieux
  • 1 litre de pur jus d’ananas
  • 1 litre de jus d’orange
  • 1 vanille
  • 1 cannelle

Préparation :
Versez dans un saladier les rhums et les jus de fruit.
Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et la cannelle.
Et voilà c’est déjà fini, il ne reste plus qu’à être patient car il faut laisser infuser la préparation au frais pendant plusieurs heures.
A consommer bien frais.

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