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 Terroirs Outre Mer : les saveurs authentiques des îles

 
 
 

   

 

 

 

 

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Poivre blanc

 Le poivre en règle générale permet de relever tous les plats. Le poivre blanc est idéal avec les poissons et les volailles. Il est également parfait si l’on ne souhaite pas voir la couleur du poivre noir dans une sauce.     En savoir plus

Sachet de 60g 

 3.00 €

  Quantité (*)  :  


Poivre de Jamaïque

 Le Poivre de Jamaique n'est pas vraiment un poivre. Il semble être un mélange de poivre noir, de clou de girofle, de cannelle, de muscade ce qui lui vaut parfois le nom de toute épice (allspice). On le retrouve dans la composition des cinq baies. Il s'utilise parfaitement pour les marinades, les bouillons, les patés, les viandes, le gibier, les légumes.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 3.00 €

  Quantité (*)  :  


Poivre du Sichuan

 Le Sichuan est une province du centre de la Chine, traversée par le Yang-tseu-kiang. Ce poivre est aussi connu sous d'autres noms : Fagara, poivre anisé, poivre chinois, poivre rouge.
Le poivre de Sichuan possède un arôme de poivre et de citron réunis qui se marie parfaitement le poisson en papillotes, la volaille, les légumes, les pâtes, le riz mais aussi les fruits rouges comme les fraises et la mousse au chocolat.
Il entre également dans la composition du célèbre cinq-épices chinois.     En savoir plus

Sachet de 40 g 

 3.00 €

  Quantité (*)  :  


Poivre Noir en grains

 Le poivre en règle générale permet de relever tous les plats. Le poivre noir donne de la vigueur aux viandes rouges et au porc, il relève les oeufs et valorise les fruits de mer.     En savoir plus

Sachet de 60 g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Poivre vert deshydraté

 Les graines de poivre blanc sont cueillis avant leur degré de maturité. Ce poivre est peu piquant, doux et fruité. Il possède une saveur presque sucrée. Ce poivre permet de relever tous les plats et idéalement les sauces et les salades.     En savoir plus

Sachet de 50g 

 3.00 €

  Quantité (*)  :  


Quatre Epices

 Le mélange de quatre épices est certainement l'un des mélanges les plus connus et les plus utilisés dans la cuisine française. Il s'agit d'un mélange de muscade, de poivre noir, de clous de girofle et de gingembre. On utilise ce mélange beaucoup en charcuterie pour préparer les pâtés, les terrines, les farces et bien sur le foie gras. Il se marie très bien aussi avec les plats mijotés, essayez le également avec du miel pour déglacer une volaille.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Sauge

 La sauge est une plante très odorante, sa saveur est piquante et camphrée. Elle accompagne les viandes blanches, les volailles, les omelettes, les soupes, les marinades, la sauce tomate, les plats au fromage...
On lui prête également le don de faciliter la digestion des viandes grasses.     En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.00 €

  Quantité (*)  :  


Spécial Mélange Pâtes

Image mélange épices

 Un mélange pour les pâtes A mettre dans l'eau de cuisson pour colorer et parfumer les pâtes ou à la fin de cuisson à l'assaisonnement. Composition : paprika, cumin, oignon, moutarde, piment, origan, basilic, thym, poivre noir, piment    En savoir plus

Sachet de 45g 

 3.00 €

  Quantité (*)  :  


Spécial Mélange Poisson

Image mélange épices

 Un mélange spécial pour le poisson. Idéal pour tous modes de cuisson : papillote, court-bouillon, à la poêle, en grillade, à la vapeur. Le mélange comprend de nombreux épices :coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade , origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier, thym, sarriette, fenouil, baies roses. Très pratique.    En savoir plus

Sachet de 45g 

 3.00 €

  Quantité (*)  :  


Spécial Mélange Viandes Blanches

Image mélange épices

 Un mélange pour les viandes blanches. A utiliser aussi bien à la poêle en fin de cuisson, qu'en marinade. A essayer.    En savoir plus

Sachet de 45g 

 3.00 €

  Quantité (*)  :  


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