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 Terroirs Outre Mer : les saveurs authentiques des îles

 
 
 

   

 

 

 

 

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Piment oiseaux en poudre

 "Ceux qui ont su dépasser sa brûlure trouvent avec lui la meilleure façon d'exalter les arômes" J.Papin. La force, le feu de la Réunion dans vos assiettes. Il accompagnera de nombreux produits : les viandes, les poissons, le riz, les haricots, les tomates, les oignons, les fromages aussi (cheddar, chèvre, mozzarella...), et certains estomacs aguerris pourront le consommer cru.     En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

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Piments Oiseaux Séchés

Imade du produit : Piments Oiseaux

 "Ceux qui ont su dépasser sa brûlure trouvent avec lui la meilleure façon d'exalter les arômes" J.Papin. La force, le feu de la Réunion dans vos assiettes. Il accompagnera de nombreux produits : les viandes, les poissons, le riz, les haricots, les tomates, les oignons, les fromages aussi (cheddar, chèvre, mozzarella...), et certains estomacs aguerris pourront le consommer cru.     En savoir plus

Sachet de 50 g 

 4.00 €

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Poivre

 Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans. Elle se présente sous forme de lianes qui peuvent atteindre 10 mètres. Son fruit est une grappe de 10 cm de moyenne. Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées. Les baies, récoltées rouges, sèchent, noircissent et se rident devenant le poivre noir. Le poivre blanc, cueilli bien mûr, est mis à tremper dans de l’eau salée, puis débarrassé de son écorce. Les baies obtenues sont alors séchées. Le poivre noir possède un arôme franc et piquant. Le poivre blanc est lui plus piquant et moins aromatique. Le poivre vert déshydraté est lui le plus doux et possède une saveur presque sucrée.     En savoir plus

 0.00 €

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Poivre Blanc de Madagascar

 Le poivre en règle générale permet de relever tous les plats. Le poivre blanc est idéal avec les poissons et les volailles. Il est également parfait si l’on ne souhaite pas voir la couleur du poivre noir dans une sauce.     En savoir plus

Sachet de 60 grs 

 3.00 €

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Poivre de Jamaïque

 Le Poivre de Jamaique n'est pas vraiment un poivre. Il semble être un mélange de poivre noir, de clou de girofle, de cannelle, de muscade ce qui lui vaut parfois le nom de toute épice (allspice). On le retrouve dans la composition des cinq baies. Il s'utilise parfaitement pour les marinades, les bouillons, les patés, les viandes, le gibier, les légumes.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 4.00 €

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Poivre du Sichuan

 Le Sichuan est une province du centre de la Chine, traversée par le Yang-tseu-kiang. Ce poivre est aussi connu sous d'autres noms : Fagara, poivre anisé, poivre chinois, poivre rouge.
Le poivre de Sichuan possède un arôme de poivre et de citron réunis qui se marie parfaitement le poisson en papillotes, la volaille, les légumes, les pâtes, le riz mais aussi les fruits rouges comme les fraises et la mousse au chocolat.
Il entre également dans la composition du célèbre cinq-épices chinois.     En savoir plus

Sachet de 35 g 

 4.00 €

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Poivre du Timut

 Une baie extraordinaire. Elle a des parfums incroyables, une odeur de pamplemousse. A utiliser sur des poissons, des légumes et aussi et surtout sur des fruits, dans les confitures, dans les déserts.     En savoir plus

sachet de 35 grs 

 4.00 €

  Quantité (*)  :  


Poivre Noir de Madagascar

 Le poivre en règle générale permet de relever tous les plats. Le poivre noir de Madagascar donne de la vigueur, du piquant aux viandes rouges, au porc, il relève les oeufs et valorise les fruits de mer.     En savoir plus

Sachet de 60 grs 

 3.00 €

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Poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery

 Un poivre merveilleux, délicieux. Un poivre doux, raffiné. Il a des arômes fruités, frais, fleuris. Un poivre à découvrir, attention on devient très vite accro.    En savoir plus

sachet de 40 grs 

 4.00 €

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Poivre vert de Madagascar

 Les graines de poivre blanc sont cueillis avant leur degré de maturité. Ce poivre est peu piquant, doux et fruité. Il possède une saveur presque sucrée. Ce poivre permet de relever tous les plats et idéalement les sauces et les salades.     En savoir plus

sachet de 35 grs 

 4.00 €

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