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 Terroirs Outre Mer : les saveurs authentiques des îles

 
 
 

   

 

 

 

 

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Colombo

 Le colombo est un mélange d'épices principalement utilisé dans la cuisine antillaise. Il se compose de coriandre, de piment fort, de curcuma, de cumin, de fenugrec et de gingembre.
Il est l'élément essentiel du plat appelé lui-même colombo. Colombo poulet, colombo poisson...
A utiliser également avec les légumes, le manioc, les bananes plantain...    En savoir plus

Sachet de 50 g  

 3.00 €

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Coriandre en graines

Imade du produit : Coriandre en graines

 Coriandre ou persil arabe. Epices très répandues en Asie et au Moyen Orient, elles parfument et donnent une note agréable à tous les plats, un peu comme le persil ou la ciboulette en Europe. Présentes dans de nombreux plats chinois et les curry indiens, les graines sont idéales et donnent une saveur douce aux gibiers en marinade, aux charcuteries, aux salades.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Coriandre en poudre

 Coriandre ou persil arabe. Epice très répandue en Asie et au Moyen Orient, elle parfume et donne une note agréable à tous les plats, un peu comme le persil, la ciboulette ou le cerfeuil en Europe. Présente dans de nombreux plats chinois et les curry indiens.
Elle accompagne les fruits de mer, le poisson, les marinades, les pommes de terre, les gâteaux.     En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Cumin en grains

 Les graines de cumin, en forme de croissant de lune, ont un arôme puissant avec un goût amer et piquant. C'est l'un des ingrédients essentiels du curry, du chili et du ras el hanout. Il est systématiquement employé dans la cuisine arabe, mexicaine et indienne. Il parfume les soupes, les fromages, les oeufs, le riz, les patés, le pain et les patisseries.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Cumin en poudre

 Les graines de cumin, en forme de croissant de lune, ont un arôme puissant avec un goût amer et piquant. C'est l'un des ingrédients essentiels du curry, du chili et du ras el hanout. Il est systématiquement employé dans la cuisine arabe, mexicaine et indienne. Il parfume les soupes, les fromages, les oeufs, le riz, les patés, le pain et les patisseries.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Curcuma en poudre

Imade du produit : Poudre de Curcuma

 Le Safran Bourbon ou le Safran du pauvre. Le curcuma est l'épice typique de l'Océan Indien. Il est idéal pour parfumer et aussi colorer un plat : le riz, la viande, les légumes, le poisson et vos sauces. A utiliser sans modération.     En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Curry Madras

 Le curry madras comprend du curcuma, de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du poivre, du cumin, de la coriandre et du piment. Le curry parfume et relève des plats de viande, de poissons, de légumes, le riz, les pâtes. Essayez le également dans une vinaigrette ou dans une mayonnaise.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 3.00 €

  Quantité (*)  :  


Fenouil grains

 Le fenouil a un goût très proche de l'anis. Il se marie très bien avec tous les poissons, il parfume délicatement un court bouillon, mais peut aussi agrémenter une soupe, du pain, de la pâtisserie. Essayez dans vos tourtes aux pommes ou vos plats de choux.
C'est également l'ingrédient principal de toutes les décoctions calmantes (mal au ventre, colliques...)    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 2.90 €

  Quantité (*)  :  


Fenugrec graines

 Le fenugrec possède une odeur forte et pénétrante, son goût rappelle le caramel ou le sirop d'érable. Les graines aromatisent les soupes, les chutneys, les cornichons, les plats mijotés.Elles sont un des éléments des curry indiens mais également des pains égyptiens et des mélanges d’épices berbères. Mélangées au cumin, les graines de fenugrec accompagnent très bien un risotto, des carottes ou des endives braisées.     En savoir plus

Sachet de 60 g 

 2.90 €

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Garam massala piquant

 Le garam massala littéralement "mélange d'épices chaudes". Ce mélange regroupe, en effet, des épices réputées être aphrodisiaques. Il se compose ainsi : coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade , origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier. Le garam massala est idéal pour les curry de viandes. Il se marie parfaitement avec les légumes ou les fruits.    En savoir plus

Sachet de 50 g 

 3.00 €

  Quantité (*)  :  


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