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 Terroirs Outre Mer : les saveurs authentiques des îles

 
 
 

   

 

 

 

 

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A La Vanille

 La Vanille.
Un parfum incomparable, un goût exquis. La vanille est l'arome des îles, le sel de la Gastronomie.
Cette liane qui vit en parasite sur les troncs d’arbres est originaire des forêts tropicales humides de la côte Est du Mexique.
La vanille fait son apparition dès le XV ème siècle à la cour d'Espagne
Très vite, elle suscite un véritable engouement partout en Europe. Elle est notamment de plus en plus appréciée à la cour de France, où Madame de Montespan en parfume son bain. sous le charme, Louis XIV décide de cultiver cette liane sur l'île Bourbon ( ancien nom de l'île de la Réunion ).
La vanille Bourbon ne verra le jour qu'en 1841, lorsque qu'un jeune esclave de douze ans : Edmond Albius trouvera le moyen de féconder cette orchidée. Sa méthode est simple féconder les fleurs une à une et manuellement, c'ets encore cette méthode qui est utilisée de nos jours. La culture de la vanille débute. En 1880, elle est implantée dans le nord-est de Madagascar où le climat et la composition du sol sont parfaits pour sa culture. Aujourd'hui Madagascar est le premier producteur de vanille, et le séchage naturel, le savoir faire des paysans assurent à la vanille Bourbon un arome d'une richesse incomparable. Les cours de la vanille ont fortement augmenté ces derniers mois. La vanille de haute qualité que nous proposons se fait rare et nous ne voulons évidement pas en changer. Notre vanille est récoltée à la main, sans traitements ni pesticides. Elle est souple, charnue, son taux d'humidité est d'environ 30%, son parfum intense, son goût puissant. Nous sélectionnons pour vous cette vanille haut de gamme : La vanille Bourbon noire de Madagascar, 16 à 18 cms, dite de qualité "gourmet"    En savoir plus

Vanille 

 0.00 €

Indisponible


a_Vanille Bourbon : 2 gousses

 La vanille Bourbon. Le parfum, le goût des îles. Une saveur et une odeur incomparable, enivrante. La vanille s'utilise essentiellement dans les desserts pour aromatiser vos patisseries, votre lait, vos crèmes, vos compotes et votre sucre. Mais n'hésitez pas à la marier avec vos poissons, fruits de mer, canard...    En savoir plus

2 gousses 

 3.90 €

  Quantité (*)  :  


a_Vanille Bourbon : 5 gousses

 La vanille Bourbon. Le parfum, le goût des îles. Une saveur et une odeur incomparable, enivrante. La vanille s'utilise essentiellement dans les desserts pour aromatiser vos patisseries, votre lait, vos crèmes, vos compotes et votre sucre. Mais n'hésitez pas à la marier avec vos poissons, fruits de mer, canard...     En savoir plus

5 gousses 

 10.00 €

  Quantité (*)  :  


a_Vanille Bourbon : Dix gousses

 La vanille Bourbon. Le parfum des îles. Une saveur et une odeur incomparable, enivrante. La vanille s'utilise essentiellement dans les desserts pour aromatiser vos patisseries, votre lait, vos crèmes, vos compotes et votre sucre. Mais n'hésitez pas à la marier avec vos poissons, fruits de mer, canard...     En savoir plus

10 gousses 

 18.00 €

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Extrait de vanille Bourbon de madagascar 60ml

 L'extrait de vanille est réalisé à partir d'une vanille de qualité extra, choisie spécialement pour ces qualités olfactives. Facile à utiliser il donnera une saveur exceptionnelle à votre cuisine. Il comporte 400 g de vanille par litre d'extrait ce qui représente une forte concentration de vanille, de plus c'est un extrait naturel, il n'y a aucun sucre ajouté, ni conservateurs.
A utiliser pour toutes vos pâtes liquides : crêpes, gateaux, punch...    En savoir plus

60 ml 

 8.00 €

Indisponible


Extrait de vanille Bourbon liquide 200ml

 L'extrait de vanille est réalisé à partir d'une vanille de qualité extra, choisie spécialement pour ces qualités olfactives. Facile à utiliser il donnera une saveur exceptionnelle à votre cuisine. Il comporte 400 g de vanille par litre d'extrait ce qui représente une forte concentration de vanille, de plus c'est un extrait naturel, il n'y a aucun sucre ajouté, ni conservateurs.
A utiliser pour toutes vos pâtes liquides : crêpes, gateaux, punch...    En savoir plus

200 ml 

 18.00 €

Indisponible


Poudre de Vanille Bourbon

 La poudre de vanille. Tout l'arôme de la vanille, tout son parfum envoutant avec la simplicité d'utilisation. L'ensemble de la gousse a été broyé et réduit en poudre. Pour parfumer rapidement vos desserts, vos plats, vos laits. Idéal pour aromatiser un plat salé, ou faire immédiatement du sucre vanillé...    En savoir plus

équivalent 7 gousses (environ 24 grammes) 

 14.00 €

  Quantité (*)  :  


Tube de deux gousses de Vanille Bourbon Madagascar

 Une Vanille Bourbon de première qualité, elle a été rigoureusement choisie pour ses caractéristiques olfactives et son goût. C'est la dernière récolte de vanille, elle est bien souple, charnue, les gousses font plus de 18 cms. Le tube en verre se ferme avec un bouchon visé qui vous permettra de la conserver des mois sans qu'elle ne bouge. Cette vanille a reçu la médaille d'or du concours agricole 2012 au salon internationale de l'Agriculture de Paris.    En savoir plus

tube deux gousses 

 5.00 €

  Quantité (*)  :  


Tube de dix gousses de Vanille Bourbon Madagascar

 Une Vanille Bourbon de première qualité, elle a été rigoureusement choisie pour ses caractéristiques olfactives et son goût. C'est la dernière récolte de vanille, elle est bien souple, charnue, les gousses font plus de 18 cms. Le tube en verre se ferme avec un bouchon visé qui vous permettra de la conserver des mois sans qu'elle ne bouge. Cette vanille a reçu la médaille d'or du concours agricole 2012 au salon internationale de l'Agriculture de Paris.    En savoir plus

Tube dix gousses 

 20.00 €

  Quantité (*)  :  


Tube de Sept gousses de Vanille Bourbon Madagascar

 Une Vanille Bourbon de première qualité, elle a été rigoureusement choisie pour ses caractéristiques olfactives et son goût. C'est la dernière récolte de vanille, elle est bien souple, charnue, les gousses font plus de 18 cms. Le tube en verre se ferme avec un bouchon visé qui vous permettra de la conserver des mois sans qu'elle ne bouge. Cette vanille a reçu la médaille d'or du concours agricole 2012 au salon internationale de l'Agriculture de Paris.    En savoir plus

tube sept gousses 

 16.00 €

  Quantité (*)  :  


Un Café à la Vanille

 Un café avec tout l'arôme de la vanille Bourbon.
Les gousses de vanille sont moulues avec le café, cela donne une touche suave, douce, parfumée à cet arabica déjà très fin.Pour tous les amateurs de bon café, et pour tous les gourmets. Ce café vanille fait redécouvrir les arômes de la plus pure tradition réunionnaise.    En savoir plus

Sachet de 250 g 

 7.90 €

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